Volle, ronde, fruitige wijn. U proeft rijpe en soepele aroma's van rood en zwart fruit, subtiele kruidigheid en vanille door de houtrijping. Verleidelijk
lekker! Als rode aperitief wijn en bij vlees- en wildgerechten, stoofschotels en harde kazen.
Wijnmaker Alvaro Palacios stamt uit een geslacht van wijnmakers met als thuisbasis Rioja. Hij studeerde in Bordeaux en raakte door een stage op château Petrus geïnspireerd door, wat hij zelf noemt, "de magie van de grand crus". Eind jaren tachtig reisde hij door Spanje en verkocht hij aan bodegas vaten van Frans eikenhout. Maar hij was ook op zoek naar plaatsen waar hij de beste wijnen van Spanje zou kunnen maken. Alvaro vestigde zijn reputatie in het 'vergeten' wijngebied Priorat. Hij kocht hier in 1989 wijngaarden met oude wijnstokken en bracht in 1993 de inmiddels legendarische wijn L'Ermita op de markt. Een wijn die wordt beschouwd als één van de allerbeste rode wijnen van Spanje en Alvaro inmiddels als één van de allerbeste wijnmakers van Spanje.
Toen Alvaro's vader José in 2000 overleed werd Alvaro door de familie gevraagd als opvolger. Hij besloot tot modernisering en herstructurering van het 100 hectare tellende familie domein in Rioja Baja, dat voor het grootste deel met garnacha (grenache) en aanvullend tempranillo is beplant. Zoals iedere goede wijnmaker wist Alvaro dat vooral de wijngaarden aangepakt moesten worden om een wijn van onderscheidende kwaliteit te kunnen maken. Hij beperkte de opbrengst per hectare, bewerkt de wijngaard op basis van biologische principes en begon een intensief herbeplantingsprogramma. Door
Alvaro's grondige aanpak behoren de wijnen inmiddels tot de allerbeste van de Rioja Baja!
Wijngaard: Druiven van eigen wijngaarden, 10 tot 40 jaar oude wijnstokken.
Opbrengst: Laag, 42 hl per ha.
Druiven: Tempranillo, garnacha (grenache)
Houtrijping: Vijf maanden op grote- (foudre) en kleine (barrique) houten vaten
Wijn spijs: Heerlijk als aperitief en lekker bij vlees- en pasta gerechten, gerijpte kazen en als genietwijn buiten de maaltijd om.
