De druiven werden geperst waarbij minimaal schilcontact van belang is. Het sap werd koud gefermenteerd in RVS-tanks.De druiven zijn geoogst op het koelste moment van de dag bij optimale rijpheid. Nieuw Zeeland heeft een geweldige reputatie als het gaat om de kwaliteit van de wijn. Producenten in Nieuw Zeeland hebben altijd ingezet op kwaliteit, meer dan op kwantiteit. Het gevolg daarvan was een relatief hoge prijs. Lange tijd was er simpelweg niet voldoende wijn om in kwantiteit en lage prijzen te gaan denken. In de afgelopen jaren is er echter zoveel aangeplant, dat er nu grotere hoeveelheden wijn kunnen worden geoogst, en dat heeft een gunstig effect op de prijs De Wairau rivier fungeert als belangrijke waterbron voor de wijngaarden in Marlborough, zodat er zelfs in de allerdroogste jaren kwaliteitswijnen gemaakt kunnen worden.