Australië/ Nieuw Zeeland

Australië/ Nieuw Zeeland Australië, wat ons betreft een favoriet. De meeste mensen kennen alleen de 'vette' Chardonnay en spicy Shiraz. Maar hier maakt men zulke mooie wijnen, die we helaas niet zoveel zien op de Europese markt. Hoe komt het toch dat een wijn door een Australiër gemaakt dezelfde toegankelijke drinkbare karakteristieken heeft, waar die wijn dan ook vandaan mag komen? Het antwoordt vindt men in de manier van maken van wijn. Alles moet even schoon zijn, temperatuur controle, zuur aanpassingen, speciaal gist en heel veel eiken voor een relatief korte periode. Dit geldt natuurlijk alleen voor de meeste bulkwijn en niet voor een groot aantal expressieve kwaliteitswijnen, meestal van 1 terrior. In Australië heeft een scala aan druivenrassen aangeplant, van Verdelho tot Pinot Noir. Toch komen de meeste wijnen als cépagewijn of bi-cépagewijn op de markt. De mooiste wijnen komen van de Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Sémillon en Cabernet-Sauvignon, Pinot Noir en Shiraz. Australië alsmaar groter… Het aantal wettelijke beschermde wijnherkomstgebieden – vergelijkbaar met de Franse AOC’s – nam de afgelopen jaren in Australië toe. Onlangs keurde de Australische overheid 5 nieuwe herkomstregio’s goed. Het gaat om de vlakte van de Adelaide, Gundagai, Granite Belt, Southern Highlands en Strathbogie Ranges. Net zoals de andere herkomstregio’s worden ze aan strikt verbonden voorwaarden gekoppeld. Nieuw Zeeland: de mooiste Sauvignon Blanc's komen hier vandaan. En ook eerste klas Sémillon en Chardonnay kan men hier vinden. Tevens maakt men hier ook mooie Pinot Noir en Cabernet/Merlot blends. Sémillon is hier niet een 'gewone' druif, de aanplant is groeiende. Dit is te verklaren door bij vroege oogst de Sémillon, veel grassiger en 'Sauvignon' achtiger is dan wijn van Sauvignon zelf. Een klein beetje Sémillon toevoegen aan de Sauvignon kan net dat beetje extra geven.